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パン職人のご紹介

塚田 賢

ご挨拶

ご挨拶

NOYER good meal(ノワイエグッドミール)のホームページをご覧いただき、ありがとうございます。当店の代表・パン職人を務める塚田 賢と申します。料理の世界に入って約10年。こうしてひとつの目標としていた独立を迎えることができたのは、今までに出会ったたくさんの方々の支えや応援があったからだと改めて感じております。
当店では、厳選素材を使用した手作りのパンと、そこに世界各国の料理を取り入れた創作サンドイッチを提供しております。パンの生地にはマーガリンや食品添加物を使用せず、素材の良さを活かしているのがこだわりです。
私が師と仰ぐシェフから教わった仕事へ向き合う姿勢を忘れずに、お客様へ笑顔や幸せをお届けできるベーカリーを築き上げてまいります。スタッフ一同、皆様のご来店をお待ちしております。是非、お気軽にお立ち寄りください。

経歴

経歴
2011年 HACHINOJO(栃木県宇都宮/フレンチレストラン)勤務。料理の世界に入り、師事する福田シェフに出会う。
2016年 HACHINOJO スーシェフ就任。
2017年 TY.HARBOR(東京都品川区/アメリカンレストラン) シェフ・ド・パルティ(部門シェフ)就任。
2019年 BREEZE OF TOKYO丸の内(東京都千代田区/フレンチレストラン)勤務。
2021年 THE STANDARD BAKERS(栃木県宇都宮/ベーカリー)勤務。ベーカリーの世界に入り、panification Uの氏家シェフの元でベーカリー技術を学ぶ。
2022年 NOYER good meal(栃木県小山市)開業。

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